二月初二，二月初二要吃炒黄豆好么？
在我国农历二月初二，别名“二月初二”，民俗有吃于炒黄豆的风俗习惯。实际上，多吃干炒黄豆对人体健康会带来不利的危害。由于大豆中富含蛋白酶抑止素、尿酶、血球植物凝集素等因素.干炒、爆大豆时，这种因素在空气干燥标准下并不被溶解。因而，吃完干炒豆后，这种抑止素会造成不良反应，如肚子发胀，危害吸收消化作用。假如贪香吃得多了，或炒出外焦内生，吃完还会继续造成恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子等中毒症状状况，这大多数因为黄豆中包含的另一种酸化油(是一种配糖体)造成，它对黏膜有很强的刺激效果。造成部分血肿、发胀及流血。这类酸化油仅有加温到100℃并保持数分钟，才可以被毁坏。
因此，这一风俗习惯可以改革创新一下，煮黄豆吃不错，不仅能毁坏大豆中的这些欠佳因素.使大豆的营养元素非常容易被身体消化吸收，还提升了蛋白的营养成分。若为了更好地保待炒黄豆吃这一风俗习惯，还可以先将大豆煮或煮熟后，晾干干，在二月初二再放盐炒出盐味大豆。若喷糖汁可炒出糖豆吃，就不可能有不良反应了。
“二月二龙仰头日”与“龙”相关的四大民俗吃小吃
1、卤猪头肉
二月初二吃猪头肉也是有观点。从古至今，敬奉拜神总是要用猪羊牛三牲，之后简单化为三牲之头，猪脸即在其中之一。另据宋代的"仇池手记"纪录的一个故事：王中令平定县巴渝以后，颇感挨饿，因此闯进一乡村小庙，却遇到了一个喝得酩酊大醉的僧人，王中令大怒，欲斩之，谁知僧人毫无惧色，王中令很怪异，继而向他讨食，不一会儿僧人奉上了一盘"蒸猪脸"并因此作诗曰："嘴毛多浅短含膘，久向山间食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用型杏桨浇。红鲜美称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。如果没有毛根来比并，毡根自合吃滕条。"王中令吃着蒸猪脸，听着幽默别具一格的"猪脸诗"甚为开心，因此，封那僧人为"紫衣法师职业"。看上去猪脸还真的是一道美味呢，并且也是化险为夷步步高升的吉祥如意标示。现如今就会有一道名菜叫做"扒猪脸"，通过选材、清理、喷烤、洗泡、酱制等十二道流程，经历十多个钟头的烹制，才可以端上饭桌。"扒猪脸" 有三种，一是原生态吃;二是蘸酱料吃;三是卷煎饼果子吃。每一种食用方法都是有不一样的味道。"扒猪脸"肥实而不腻口、肉骨分离出来、糯香爽口，给当代人产生了美容护肤、补脑的实际效果。"二月二"吃当代"扒猪脸"，回味无穷古时候的餐饮业历史时间，真的是一种当今与历史时间相融的极致感受。
3、春饼
吃春饼叫做“吃龙石”是很形像的，一个比手掌大的春饼如同一片龙石。春饼有延展性，外卷许多菜。如酱肉、猪肘子、熏鸡、酱板鸭等，用刀划成细丝，配几类家生活养生小知识常炒菜如丝袜高跟鞋炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷入春饼里，蘸着细京葱和浇上芝麻油的甜面酱吃，真的是味鲜可口。吃春饼时，全家人围坐在一起，把烙好的春饼放到不锈钢蒸锅里，随吃随拿，热热热，热热闹闹。
4、爆米花玉米
二月初二吃爆米花有传说故事。流传武侧天当上皇上，玉皇大帝便一声令下三年内不能向世间降水。但司掌广州天河的云龙不忍心老百姓遭灾饿肚子，悄悄降了一场大雨，玉皇大帝获知后，将司掌广州天河的云龙奠定龙宫，压在一座高山下边。山脚下还立了一块碑，上写到：“东海龙王降水犯天规，当受世间千古罪。要想登上凌霄阁，除非是银豆盛开时。”大家为了更好地解救东海龙王，四处找寻盛开的银豆。到了第二年二月初二这一天，大家已经晾晒金黄色的玉米品种时，猛地想到，这苞米如同银豆，炒开花，不便是银豆盛开吗?因此每家每户爆玉米花，并在院子设案焚香，供上“盛开的银豆”，专让东海龙王和玉皇大帝看到。东海龙王了解这也是老百姓在救它，就高声向玉帝喊道：“银豆盛开了，放我出去!”玉皇大帝一看世间每家每户院子金豆腐花对外开放，只能传谕，召东海龙王返回仙界，再次给世间兴云布雨。从今以后，民俗产生了风俗习惯，每到二月初二这一天，大家就爆玉米花，也是有炒黄豆的。
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