小满节气的饮食强调苦字，所以这个季节我们吃的蔬菜大多是苦味的蔬菜。那么，小满吃什么菜呢？小满吃什么蔬菜好？
小满吃什么菜？
小满饮食习俗 春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的季节，苦菜是中国人最早吃的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。诗经：采苦采苦，首阳下。苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦菜”，陕西人叫它“苦菜”，李时珍叫它“天香草”。苦菜 苦菜 苦菜苦涩、涩甜、新鲜爽口、清凉嫩香、营养丰富。它含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖、核黄素和甘露醇，具有清热、凉血、解毒的作用。
小满时令蔬菜有哪些？
1、苦瓜
夏天吃苦瓜是清热解毒的好方法。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手”，可以减少脂肪和多糖的摄入。
选择苦瓜的关键在于果瘤，即苦瓜表面凸起的地方。果瘤颗粒越大越饱满，瓜肉越厚；果瘤颗粒越小，瓜肉越薄。黄苦瓜一般太熟，味道不好。炒苦瓜前，最好用热水烫一下，减少苦味，去除草酸，以免影响钙的吸收。
2、苦菜
小满日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐、维生素等营养物质，能清热、冷血、解毒，对疖子、吐血、鼻出血、便秘、感冒有良好的预防和治疗作用；杀菌抗炎，对黄疸肝炎、咽炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎生活小知识、扁桃体炎有一定疗效；还可预防糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。
苦菜开水烫后，可以用冷拌、做汤、炒菜或面条蒸，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、炒苦菜、蒸苦菜等。吃之前一定要用开水烫一下，这样可以去除草酸，有利于钙的吸收。
3、苦笋
苦竹笋也是一种非常适合夏季食用的苦味食品。苦竹笋富含纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿、清热、清热、促进消化的功能。
苦笋一般可以在市场上买到，炒、拌、泡三种烹饪方法比较常见。苦笋质地脆嫩，吃的时候先苦后甜。如果配上海味，味道会更鲜。
4、莴笋
中医认为莴苣味苦，微冷，有利于五脏、经络、胸膈、气、骨、呼吸、白牙、眼、乳、尿、解毒，可用于血尿、尿、产妇缺乳、高血压、高脂血症。莴苣也有镇静作用，经常吃有助于消除紧张，帮助睡眠。
生菜叶中的维生素B1、B2、C、E它的含量是茎的3~5倍。叶子中含有的胡萝卜素（维生素A前体）几乎是茎的6倍。莴苣叶富含叶绿素，被称为“绿色精灵”，可以保湿美容，清洁口腔，防止龋齿和除臭。因此，吃莴苣叶，大大降低了其食用的营养价值。
小满吃什么菜好？
1.炎热的夏天，吃菜要选择清爽开胃、保健的菜肴。
苦味蔬菜：苦瓜味苦，性寒，无毒，具有祛邪热、缓解疲劳、清心明目的功效，因此苦瓜是最佳选择。
3.瓜类蔬菜:夏季是瓜类蔬菜上市的旺季。温度高，人体失水多，必须及时补充。瓜类的共同特点是含水量在90%以上。冬瓜含水量最高，如黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。所以多吃瓜类蔬菜很好。
4、冷蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是湿热的毒性。湿热侵入人体后，会导致毛孔张开，出汗过多，导致气缺乏，但也会导致脾胃功能障碍，食物消化不良吃一些冷蔬菜，有利于生津解渴，除了解热、清热、解毒排便。西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋等冷蔬菜。这些蔬菜正处于繁荣的分娩期，你不妨经常吃它们。
5.杀菌蔬菜:夏季气温高，病原菌滋生传播迅速，是人类疾病频发的季节。这个时候多吃“杀菌”蔬菜可以预防疾病。这些蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、洋葱、洋葱、大蒜、大蒜幼苗等。这些蔬菜可以杀死和抑制真菌病毒。
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