山药是一种中药，具有补气、温脾胃、增强免疫力、延缓衰老等症状。老年人说它可以预防骨质疏松症，这是一种很好的补充剂。接下来，让我们来看看山药的其他问题。
生活养生小知识
养生功效
补中益气，温脾胃
山药富含18种氨基酸、10多种微量元素等矿物质，具有健胃、补肺肾、健脾补虚、补肾益精的功效。
增强免疫力，延缓衰老
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，能防治人体脂质代谢异常，增强人体免疫力，益心安神，延缓衰老。
预防骨质疏松症
山药中的钙对损伤筋骨、骨质疏松症和牙齿脱落有很高的疗效。长期使用可耳聪明，延年益寿。
营养价值
山药中含有100克：
选购与储存
选购：
选择光滑无疤痕、岩石完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干、无根的山药。有异常斑点的山药可能感染了疾病，食用价值会降低，不建议购买。
储存：
如果整个山药没有切开，可以放在阴凉通风的地方。如果切开，盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜，或剥皮后切成块，分袋包装，放入冰箱保鲜。
食用宜忌
宜：
山药可以鲜炒，也可以干汤煮粥。去皮食用，避免麻、刺等异常口感。
忌：
腹胀症状者不宜食用。由于山药有收涩作用，大便干燥者不宜食用。
饮食搭配
山药排骨汤
主料：山药300g、排骨300g、
辅料：料酒、盐、鸡精、醋、姜、葱
做法：
1、排骨洗净
2.将水放入锅中，用排骨煮沸
3.取出排骨，清洗浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将漂白的排骨和山药放入电压锅中
6.加入姜片和葱结
7.加入适量料酒
8.滴一点白醋
9.盖盖选择汤键
10.时间到了，电压锅会自动泄压，打开盖子，加盐
11.调入鸡精即可食用
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