小拉菲和大拉菲的区别(大拉菲和小拉菲酒标的区别)

我对大拉菲和小拉菲的区别做了深入的研究。

因为拉菲红酒是国内商务宴会的标准,尤其是中高端晚餐。

拉菲红酒的流行也不同于奔富红酒。奔富红酒的繁荣在过去的五六年里一直是如此。拉菲红酒在中国流行了几十年,可以追溯到20世纪80年代和90年代。

我的学生和客户喜欢问我拉菲的问题,有的是自己的爱好,有的是工作和社交的需要。

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这样也好。

在品酒师课程中,无论是初级还是中级,我只是把拉菲红酒作为一个关键内容来解释。同时,我也仔细解释了大拉菲和小拉菲的区别,以免混淆学生。

尤其是中级品酒师课程,我专门准备小拉菲在课堂上给学生品尝。他们边喝边听我讲解,效果很好。

一些学生从事金融投资和实体企业。他们把我说的应用到晚宴和社交场合,效果很好。他们经常给我发微信,郑小塔先生,你说的太实用了!

假如经常要参加中高端晚餐,不妨多了解一下拉菲红酒(包括它们的区别),酒桌上也有很多话题。

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1大拉菲和小拉菲的地位不同

大拉菲和小拉菲,有各自不同的定位,这是它们的基本区别。

拉菲酒庄只有两种红酒。

我们中国人很有意思,把两款拉菲红酒区分开来。

贵的,市价一两万的,叫大拉菲,便宜的,市价四五千的,叫小拉菲。这些年来,当我接待法国朋友时,他们经常感到惊讶。What?Big Lafite,small Lafite,why?让我哭笑不得。

法国拉菲酒庄严格定位大拉菲和小拉菲。

大拉菲的官方名字是 Chateau Lafite Rothschild ,中文译名拉菲·在拉菲酒庄,罗斯柴尔德古堡干红酒被定位为正品酒。

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官方名称是 Carruades de Lafite ,中文名称是拉菲珍宝干红酒,在拉菲酒庄定位为副牌酒。

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许多朋友会误解品牌葡萄酒和副品牌葡萄酒的含义。几年前,波尔多葡萄酒协会来杭州举行媒体会议。我坐在钱江晚报的记者旁边。标准的瓜子脸很好看。她想知道为什么会有品牌葡萄酒和副品牌葡萄酒?这和食品领域的正品和次品一样吗?

我担心她的误解会影响后面写的报告的质量,所以我不得不一一解释。

正牌酒 First label、副牌酒 Second label,它是法国波尔多常用的名词,用作酒庄内部定位的划分。

正品酒是酒是酒厂的旗舰和高端葡萄酒。例如,大拉菲代表了拉菲酒厂的最高酿造水平。集酒厂最佳资源于一体,是一种立面责任。一般来说,酒厂是质量标杆,提升品牌知名度。

副牌酒是酒厂的基本介绍,就像小拉菲一样,价格相对便宜,门槛低,只是作为品牌推广,当然,年产量相对较多。

事实上,大拉菲和小拉菲的区别就是这样。

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在国际地位上,小拉菲远不如大拉菲。

换句话说,小拉菲是蹭着大拉菲的名气,才有现在的人气。

每次我参加晚宴,每当我在桌子上喝红酒,人们总是提到82年的拉菲。这82年的拉菲实际上是1982年葡萄采摘的大拉菲的一年。

所以,82年拉菲这么有名,其实是大拉菲。

我不知道你是否听说过1855波尔多葡萄酒分级系统。这份名单收集了1855年波尔多最好的梅多克红酒,拉菲红酒被评为第一级。

该名单得到了法国政府的认可,具有法律效力,其中拉菲红酒指的是大拉菲,与小拉菲无关。

因此,在欧洲人眼里,大拉菲是红酒会的著名老板。小拉菲只是许多波尔多著名葡萄酒的一员个不多,少一个。

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2大拉菲和小拉菲有不同的味道

大拉菲和小拉菲是两种独立的红酒。

他们的酿酒葡萄来自各自的葡萄园,大拉菲的葡萄来自拉菲的葡萄园,小拉菲的葡萄来自 Carruades葡萄园。

你对小拉菲红酒了解多少?-波尔多红酒-迅速成为红酒专家!-》一篇文章还说,有了拉菲葡萄园,后来才有了Carruades葡萄园,他们不在一起,是1845年拉菲酒庄主买的。此外,庄主与儿子发生争执,最终决定将两个葡萄园分开独立经营,这一直持续到今天。

当我在品酒师课堂上向学生们解释这一点时,我会这样说:把大拉菲和小拉菲当作两家酒厂酿造的红酒,所以一切都很容易理解。

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当然,实用生活常识为什么大拉菲卖的贵,小拉菲卖的便宜,或者为什么两个葡萄园不能一起运营?

我在之前的文章中说过很多次,小拉菲 Carruades葡萄园朝向不好,光线不够好,无法与拉菲葡萄园相比,只能酿造独立的红酒。

一些法国酿酒师跟我说过,波尔多越是顶级酒庄,越是在乎光照好坏,因为波尔多的纬度在45度,有些高,跟我国哈尔滨是同纬度,气候偏向于凉爽,光照一不好,赤霞珠等葡萄就得不到成熟,间接影响酒液质量。

这就是为什么小拉菲不能成为大拉菲。

在酿造方法上,大拉菲和小拉菲都使用拉菲酒庄的设备和机器,没有什么不同。

但有一点不同,小拉菲有大拉菲的气息。

怎么说?

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拉菲酒厂用来熟化大拉菲酒的橡木桶是刚买的新橡木桶。然而,在大拉菲使用一次后,它被小拉菲使用。相反,小拉菲用来熟化酒的是大拉菲使用的旧橡木桶。

我有时候饭局上,开玩笑活跃气氛,“大家闻闻,这杯小拉菲里,有没有大拉菲的味道!”

郑小塔,别逗了,小拉菲怎么能喝出大拉菲的气息!他们一致反驳我。

但是当我完成这段时间的时候,他们仔细喝了,好像也是这样!

事实上,富407和奔富707的区别一样,奔富407之所以被称为平民版707,是因为奔富407的酒也是在奔富707用过的橡木桶里陈酿的。

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大拉菲和小拉菲的酿酒葡萄主要是赤霞珠和梅洛,然后根据酿酒风格添加一点其他葡萄。

波尔多名酒都是这样做的。

但是大拉菲和小拉菲在赤霞珠和梅洛的比例上是不同的。大拉菲是大比例赤霞珠葡萄(80%)~95%)小拉菲是大比例梅洛(30%)~50%),我在《带你去了解真正的拉菲红酒!-波尔多红酒-迅速成为红酒专家!-》中讲过。

因此,口味上存在差异。

杭州有几家上市公司在我们公司购买红酒。我经常与他们沟通,帮助他们选择适合不同宴会的红酒。毕竟,对他们来说,只有在心里喝酒,他们才会有更多的合作机会。

我给他们的建议是,如果你不看价格和档次,就口味而言,喜欢强烈口味的客人可以用大拉菲招待,喜欢柔和口味的贵宾,那么用小拉菲就好了。

就性别而言,男性口味坚硬,适合大拉菲,女性,喜欢柔和的味道,适合小拉菲。

这也是大拉菲和小拉菲在口味上的区别。

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尽管大拉菲和小拉菲都要用醒酒器醒酒2小时,但还是要选择老年人。

我通常在课堂上和晚餐时仔细比较。大拉菲要喝20年才好,因为它真的很成熟。例如,今年是2021年,所以减去20年和2001年之前,如2000年和1999年,正好是最佳饮用期,味道特别好。

至于小拉菲,最好放满10年才能熟透。按今年计算,2011年、2010年或在此之前,相当好吃。

有一次,新上任的采购经理也想节省一些采购费,让我们的员工为新年(不到10年)准备小拉菲送去。

知道后,我告诉采购经理,不到10年的小拉菲味道鲜嫩闭塞,味道也不会很好。公司招待的客人都是总监经理级别的客人,都是美食家。他们喝名酒已经很多年了对吧?几口就能尝出来,会影响宴会效果。

结果,新来的采购经理不相信,只是想要新年的小拉菲,结果,对方的客户喝得不舒服,最后甚至没有吃主食,就离开了。

小拉菲选择10年以上,大拉菲选择20年以上,招待重要客人,一定是对的!

当然也是它们的区别。

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3大拉菲和小拉菲有不同的流行范围

在中国,小拉菲比大拉菲更受欢迎。

大拉菲的价格是小拉菲的几倍!

我前面说过,小拉菲的门槛很低,导致更多的宴会和饮酒机会还有很多。请客吃饭,一桌人准备两瓶小拉菲,只要八九千元,但喝两瓶大拉菲,价格是二三万。

高价限制了大拉菲的受欢迎程度,因此大拉菲更多地出现在高端宴会上。至于小拉菲,可以使用中端接待和高端宴会。

对于我们的酒商来说,小拉菲的销量远远大于大拉菲,业内也是如此。

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每年中秋节和春节前夕,高端红酒送礼的最佳选择也是小拉菲。一盒(6瓶)小拉菲的价格与原茅台的价格相似,但如果预算相同,只能送2瓶大拉菲。

有几次,朋友要送礼物,让我帮他选,送一盒小拉菲,还是送两瓶大拉菲?

其实还需要想吗?

一定要选小拉菲。他们都叫拉菲红酒。一盒六瓶比两瓶更有面子。你去对方家,拿着一大盒拉菲进门,拿着两瓶拉菲。哪个更有视觉冲击力?

大拉菲在世界各地都很受欢迎,但小拉菲只在中国蓬勃发展。

拉菲的地位得到了全世界的认可,尤其是世界领袖美国。你看,拉菲是美国人在82年举行的。

当我和美国朋友谈论红酒和拉菲时,会有很多话题。他们痴迷于波尔多著名的葡萄酒,总是认为波尔多很好。即使勃艮第葡萄酒在美国兴起,波尔多葡萄酒在许多美国人心中仍然排名第一。

第一印象固定后,很难摆脱,对人,对酒。

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大拉菲的地位是赚来的,然后得到了世界的认可,而小拉菲就像富二代,靠近一棵大树,躺在下面,享受凉爽。

波尔多名庄中,有许多品质优于小拉菲,如雄狮 Leoville Las Cases、宝玛Palmer、宝嘉龙Ducru Beaucaillou,但是小拉菲的中国价格远远超过前三者(甚至翻倍)!

为什么?

拉菲的品牌影响力!

我在浙江大学城市学院教葡萄酒课,我也会和同学们一起分析拉菲红酒的案例。由于葡萄酒市场的不同发展,欧美市场已经成熟,人们更关心葡萄酒的质量,但中国的葡萄酒市场还不成熟,人们更关注葡萄酒品牌。

这就是小拉菲在中国蓬勃发展的逻辑。

这是一个品牌至上的时代!

小拉菲和大拉菲的区别

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