液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)

中国食品报中国酒周报

近日,国家发布了《白酒工业术语》的相关标准。今后,液态白酒和固液白酒将明确禁止使用非谷物食用酒精和食品添加剂,新标准将于2022年6月1日起正式实施。

规定食品添加剂不再属于酒类,而是准备酒类。无论是固态白酒、固液白酒还是液态白酒,未来都不允许使用食品添加剂。如果使用,不能叫白酒,只能叫调配酒。

固体法、液体法、固液法白酒是什么?

固态法白酒

以谷物为原料,采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固体糖化发酵、开放生产、筛桶蒸馏,储存在陶罐中,混合,不添加食用酒精和非白酒发酵,具有本产品固有的风格特点。

固态白酒12种风味标准

1、GB/T 10781.1 浓香型白酒;

2、GB/T10781.2 香型白酒;

3、GB/T10781.3 米香型白酒;

4、GB/T26760 酱香型白酒;

5、GB/T14867 凤香型白酒;

6、GB/T 16289 酱香型白酒;

7、GB/T 20823 特香型白酒;

8、GB/T20824 芝麻香型白酒;

9、GB/T20825 老白干香型白酒;

10、GB/T23547 浓酱香型白酒;

11、Q/WAAB177 香型白酒;

12、DB52/T550-2008 药香型白酒。

液态法白酒

液体白酒是一种由谷物、土豆、糖和蜂蜜等原料制成的白酒,通过液体发酵和蒸馏成食用酒精,然后通过串香、混合和混合而成。有多种调味法、串香法和固液结合法,或相互移植和渗透。由于液体白酒技术先进,又称新工艺白酒,采用现代酒精;生产符合质量标准的酒精,再加工或改制。国家标准是GB/T20821-2007。

根据产品的酒精度,液态白酒分为41% ~ 60%vol和低度酒18%vol~40%vol。其颜色和外观应符合无色或微黄色、明亮透明、无悬浮、无沉淀、纯香气、舒适、协调、醇厚、柔软、清爽,并具有本产品的风格。

固液白酒

白酒由固态白酒(不低于30%)和液态白酒勾兑而成。国家标准是GB/T20822-2007。根据产品的酒精度,固液白酒分为41% ~ 60% vol和低度酒18%vol~40%vol。其颜色和外观要求与液体白酒相同,但当酒的温度低于10℃白色絮状沉淀物或失光是允许的10℃以上应逐渐恢复正常。口感上要求酒体柔软、醇厚、清爽(高酒)或清爽(低酒),还要有本品独特的香气和典型风格。

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第1张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第2张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第3张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第4张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第5张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第6张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第7张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第8张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第9张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第10张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第11张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第12张

实用生活常识液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第13张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第14张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第15张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第16张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第17张

液态法白酒是什么意思(液态法白酒是什么意思是勾兑)  第18张

白酒是中国传统的蒸馏酒,其独特的微生物固态(半固态)发酵、蒸馏等生产工艺形成了白酒的各种风格。随着白酒生产工艺和产品类型的不断发展和变化,需要调整和改进原国家标准,如明确界定各种风味白酒的工艺特点,突出其传统属性。

白酒工业术语规定了从原料到成品的12种香型白酒和其他工艺白酒的相关术语和定义,包括原料、生产设备、设施和器具、制曲、酿酒、成品和半成品。

《中国食品日报》中国酒叶歌提醒,中国白酒值得品尝,喝好酒,喝健康的白酒。

液态法白酒是什么意思

原创文章,作者:实用生活常识,如若转载,请注明出处:http://www.cfark.com/shenghuobaike/16033.html