茅台酱香型(茅台酱香型和浓香型区别)

“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱”,众人皆知诗仙李白最爱饮酒,在留下的一千多篇诗歌中,就有两百多首和“酒”有关。由此可见,“酒”是一个非常有意思的饮品,不似品茶需有心性,不似咖那样小众,谁人都能饮酒、无所谓哪种心境,开心也好、伤心也罢,酒能助兴,也能解忧。

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酒类繁多,最受喜爱的莫过于白酒,其历史可追溯到五千年前的新石器文明,那时便有了酿酒的工艺,酒也就渗透在了中华源远流长的文明史中,酒已经是中国人饭桌上难以割舍的文化了。

眼看距离年关越来越近,为庆贺新年的到了,家家户户都少不了要备上一瓶好酒来招待亲朋好友。白酒的香型分为多种,先为大家推荐6款酱香型白酒,都是纯粮食酿造的白酒,价格中等很适合寻常百姓家,招待亲友也不失面子。

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1、茅台迎宾酒

茅台酒是我国的“国酒”,是酱香型酒的鼻祖,产于贵州遵义赤水河畔的茅台镇,最上等的茅台酒价格高昂,一般人很难喝到,根据市场需求,茅台酒厂便研发了中低档的酱香型茅台酒,茅台迎宾就是其中一款。

茅台迎宾酒价格虽低,但用的却是茅台酒的酒糟及周边粮食加工生产,原料为高粱、小麦、水,采用的是大曲和麸曲混合工艺,其执行标准号为:GB/T26760,符合国家推荐标准的纯粮食酱香型白酒。酒体微黄透明,酱香味典雅不浓烈,入口焦香绵柔,空杯留香较长,其名字也适宜放在宴席上来接待宾客。

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2、君中元私藏酒

君中元名号不如其他品牌名声大,却是众多行家朋友的“口粮酒”,酒厂位于茅台镇,牌子虽新,但旗下所聘的中国酱香酒酿大师曾传政,曾师从茅台集团原副厂长李兴发,曾传政严格把控每一瓶的品质,为的就是做酒中的君子,坦坦荡荡行事。

这款私藏酒采用的是地道的糯高粱、优质小麦和赤水河洞庭水,用坤沙工艺,严格遵守传统酿酒过程以及用陶坛贮存。酒身设计典雅大气,以黑金色为主,执行标准为GB/T26760-2011(优级),是53%vol纯粮食制作的酱香型白酒。

开瓶后酒的酱香味扑鼻而来,香而不冲,酒体倒入杯中呈微黄清澈,口感细腻不辣嗓子,香醇回味悠长,几分钟不到都是淡淡的酒香,酒液挂杯,空杯留香持久,确实是非常优秀的平价酱香酒。

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3、银质习酒

习酒生产于贵州习水县习酒镇,最早诞生于1952年,现已并入贵州茅台酒厂集团,习酒虽然不是茅台镇所产,但也极具茅台酒的风味。

这款银质习酒是升级后的第三代产品,银色的瓶身端庄大气有质感,以龙凤花纹作为设计,寓意吉祥,字体也同为银色,包装精美放在年夜饭的餐桌上极为大气。采用的是当地优质的糯高粱为原料,用小麦制高温大曲作为糖化发酵剂,生产周期为一年,其产品标准号也符合国家推荐标准,是53%vol纯粮食酱香型白酒。

习酒开瓶,酱香浓郁,酒体清澈透明,入口细腻会有酸味,回味绵长。

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4、郎牌郎酒

郎酒同茅台一样地处赤水河河畔,但位于四川省古蔺县二郎镇。郎酒集团所产的青花郎和茅台酒是赤水河孕育出的中国两大酱香型白酒,青花郎一瓶售价上千,主打中高端市场,而郎牌郎酒则走亲民路线,更适合大多数百姓的餐桌。

这款酒外形设计简单大气,瓶口与瓶身衔接处系红色绸带,颜色喜庆适合过年的气氛。采用水、高粱、小麦为原料,恪守古训,延用回沙工艺,产品号为GB/T26760(优级),是53%vol的纯粮食酱香白酒。酱香味突出,醇厚爽口,饮后回味有些许甘甜,空杯留香久。

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5、贵州珍酒珍五

珍酒诞生于1958年,最初创立品牌的愿景是“把茅台酒搞到一万吨”,让更多人喝到如茅台一样的酱香酒,酿酒时遵循用好粮、好水的严格要求。

这款珍五酒是以水、高粱、小麦为原料,采用坤沙工艺制成,也是纯粮食酱香型白酒。蓝色版的珍五酒,正面为典雅的深蓝色,白色的瓶身还有浮雕设计,整体摆上桌也极为大气。这款酒入口甘甜清爽,仅有微弱的辣味,更多的是浓郁的酱香味,味道醇和,喝起来很是舒服。

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6、金沙回沙酒钻石五星

金沙回沙酒背后的贵州金沙窖酒酒业有限公司,是贵州最早的国营白酒生产企业之一,也是除茅台之外贵州第一个用大曲制作的酱香型白酒。

推荐的这款金沙回沙钻石五星白酒,选用优质的冬小麦制曲,以“本地红缨子”的糯高粱为原料,用赤水河的水源,酿造出的53%vol酱香型白酒,执行标准为DB52/T1217是更严格的地理标志产品号。

其瓶盒上方印金龙,瓶身成四方,简约不失大方,该酒打开后酱香扑鼻,口感清冽回味甘甜,也适合过年购买饮用。

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——老井说——

很多人不明白关于酱酒中所提到的坤沙、碎沙、翻沙到底是什么,有何区别?其实沙就是指红缨子高粱,贵州茅台镇的方言称之为“沙”,而坤原为“捆”,是完整的意思,坤沙就是指用完整的高粱酿出的酒,灵魂在于回沙的工艺,就是12987工艺。

碎沙就是指用碎高粱酿出的酒,翻沙则是指坤沙酒在第九次蒸煮后不用的酒糟加入新高粱、曲药酿出的酒。坤沙酿造的时间长、成本高但酒风味最好,而碎沙和翻沙生产周期短,品质略差。这就是三者之间的区别了。

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茅台酱香型

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